Eu ainda utilizo o pacote office 2003. Então, dependendo do seu pacote office, pode haver alguma diferença de procedimento.
Para redimensionar o tamanho de uma imagem, abra um documento em branco no word. No menu de ferramentas clique em inserir, depois em imagem.
Escolha entre seus documentos a imagem que você quer redimensionar.
Clique sobre a imagem com o botão esquerdo do mouse e ela ficará marcada assim:
Clique com o botão direito sobre a imagem e depois em "formatar imagem" ou clique no menu de ferramentas em "formatar", depois em "imagem" e deverá aparecer esta caixa de ferramentas:
Na caixa que apareceu, clique em "Tamanho". Escolha o tamanho da imagem que você deseja no menu "tamanho e rotação". Desmarque as caixas "fixar proporção" e "relativo ao tamanho original da imagem". Prontinho. Sua imagem deverá estar no tamanho escolhido.